Massepains á la rosé - ruusuinen marsipaani pikkuleipä keskiaikaisen reseptin mukaan - Gourmandises Médiévales

Sananen pikkuleipien alkuperästä

Erityisen upea sarja artisaani keksejä, joiden reseptit juontavat juurensa kauas keskiajalle. Rouva Corinne perusti keskiaikasen keksitehtaan, keskiaikaiseen kaupunkiin Provins (Provins on ollut vuodesta 2001 UNESCON maailmanperintökohteiden listalla ja on tullut tunnetuksi juuri keskiaikaisena markkinapaikkana) ja kuten sanottua hänen keksireseptinsä ovat keskiaikaisia. Siinäpä monta keksiaikais... siis keskiaikaista viitettä. Dame Corinnen kekseissä on makua ja osassa jopa jytyä. Koukuttavia jopa ja tuoreita!

Keksien reseptejä on löydetty keskiaikaisista lähteistä kuten kuuluisa keittokirja Le Viander, Le Mesnagier de Paris ja useita nimettömiä reseptejä. Keksejä on kahdeksaa erilaista ja alkuperät ovat monesta maasta; Espanja, Ranska, Englanti... 

Gourmandises Médiévales on herättänyt henkiin sarjan toinen toistaan upeampia makuja. Nämä avaavat sinulle aivan uuden maku maailman.

Reseptejä on aina 900-luvulta saakka 1400-luvulle.

Tuotanto on täysin käsityötä, artisaani pikkuleipiä. Raaka-aineet vain ja ainoastaan luomua ja täysin ilman lisä- tai säilöntäaineita.

Massepains á la rosé - Ruusuinen marsipaani pikkuleipä

Resepti 1200-luvulta. Nämä marsipaanit ovat täysin vegaanisia ja tehty ilman munanvalkuaista.

Manteli keksi jossa hienoinen ruusuveden maku ja aromi.

Marsipaani, Marzapane jopa marchepain, tunnetaan jo 700-luvulta idästä. Siellä marsipaani oli haaremeiden herkkua ja sieltä kulkeutui Eurooppaan 1200-luvulla Persialaisten mukana. Venetsialaiset ristiretkeläiset paljastivat salaisen reseptin. Italiassa tämän keksin reseptin alkuperäksi uskotaan tarinaa jossa kerrotaan syvästi rakastuneen leipurin tyttären tehneen mittavirheen manteleiden määrässä ja näin olisi syntynyt tämä resepti.